Uppfært dagur: 16.03.2022
Bestu hefðbundnu veitingastaðirnir
Að búa til þennan lista var jafn erfiður og að búa til sama „Þekktustu veitingastaðir“ listi.
Vegna landfræðilegrar staðsetningar Tyrklands sýnir það mismunandi smekk og venjur frá suðri til norðurs, frá austri til vesturs. Ennfremur breytist einnig matur hirðingja og máltíðir sem eldaðar eru af fólki með Miðjarðarhafsloftslag. Þess vegna gæti fólk á einu svæði ekki líkað við það sem fólk á öðru svæði líkar við.
Menningarleg samskipti skapa auðlegð á þennan hátt. Istanbúl er þar sem þessir eiginleikar skerast.
Með hliðsjón af þessum eiginleikum höfum við skráð veitingastaðina sem elda mismunandi áberandi rétti frá mismunandi svæðum.
Haci Abdullah veitingastaðurinn
Þetta er saga ævintýri frá 1888. Ímyndaðu þér veitingastað sem Sultan Abdulhamit II gaf út rekstrarleyfi. Fyrirtæki fóru frá föður til sonar og hafa verið í gangi í mörg ár með öllu liðinu sínu hafa alltaf verið mikils virði. Haci Abdullah Restaurant er bara svona. Svo ef þú ert að leita að dýrindis tyrkneskum veitingastað í hjarta borgarinnar sem mun aldrei valda þér vonbrigðum, þá er þetta það.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta opnar búðina klukkan 10.30 á morgnana. Það þjónar ljúffengasta dóner í borginni. Og ef þú ert seinn muntu ekki geta upplifað þetta. Þú munt sennilega ekki finna stað allan tímann, en þessi pínulítill staður verður besta döner kebab upplifunin þín með lauflaga skurðinum.
Durumzade
Tíu fermetrar að flatarmáli, kraftmiklir þrír eða fimm starfsmenn, kol, grill og kebab eru aðeins nokkur orð sem lýsa Durumzade. Það er staðsett í óvæntu horni af fjölförnum götum Beyoglu. Þetta er einn af uppáhalds kebab veitingastöðum RIP Antony Bourdain. Eitt sem gerir þennan stað einstakan er stökk "lavash" sem notað er fyrir innpakkaðan (durum) kebab.
Yirmibir Kebap
Talandi um tilbúinn kebab, við skulum tala svolítið um "Ocakbasi." Þetta er grillkerfi þar sem þú getur haft hvaða teini sem þú vilt beint fyrir framan augun. Á YirmiBir Kebap er hægt að njóta nýsoðins kebabs á glóð, tómata og papriku.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi er einn frægasti sögulegi skaganstaður heimamanna. Það er eins og miðstöð dýrindis kjötbollur sem þú getur tekið sem fullt brauð eða þjónustu. Það er ekki auðvelt að panta. Ef þú ferð sérstaklega um helgar og á hádegi skaltu vera viðbúinn að bíða í röð eftir að minnsta kosti tíu manns við dyrnar. Þetta sýnir hvernig heimamönnum líkar þetta.
Sabirtasi veitingastaður
Þegar þú gengur á Istiklal breiðstrætinu rekst þú á bás nálægt Galatasaray-torgi. Mustafa Bey mun selja fylltar kjötbollur á básnum. Það er afar vel heppnað að færa starfið sem þau halda áfram frá föður til sonar, án þess að breyta því, enn þann dag í dag. Veitingastaðurinn sem þú munt ná til eftir að hafa klifrað fimm hæðir í byggingunni þar sem þú sérð standinn lætur þér líða eins og heima.
Sahin Lokantasi
Hvað köllum við "veitingahús"? Hér rekumst við á ekta tyrkneskan veitingastað. Þú velur matinn þinn á bak við glasið og kokkarnir bera fram hann. Síðan, með matinn sem þú tekur á bakkann þinn, ferðu að hvaða borði sem þú velur. Þetta ætti að vera staðurinn þar sem þér finnst hver stóll vera staðsettur heima. Máltíðir? Þau virðast tilbúin, eins og stór fjölskylda komi í heimsókn.
Sehzade Cag Kebapcisi
Fyrst af öllu, skulum reikna út hvað Cag Kebab er? Cag kebab er eins konar kebab í tyrkneskri matargerð úr geita- eða lambakjöti sem hefð er fyrir gert í Tortum hverfi í Erzurum. Það kann að hljóma eins og "lárétt dóner" fyrir þig í fljótu bragði. En jafnvel þjónustan er önnur. Lauflaga kebab á teini verður upplifun fyrir þig.
Ciya veitingastaður
Þetta er uppáhalds álfunnar í Asíu. Hann er einn af uppáhaldi alls landsins. Eða einn af þeim stöðum sem Chef's Table metur. Ciya Restaurant er kraftaverka frumkvæði Musa Dagdeviren. Heimur tyrkneskrar matargerðarlistar þar sem þú getur fundið allt frá heimalaguðum mat til mezes, frá kebab til gallalausra sýrabita. Þegar þú heimsækir borgina skaltu ekki fara án þess að stoppa hér.
Agora Meyhanesi
Tyrkneska meyhane er saga þar sem vinir eða elskendur fara; það er ekki bara áfangastaðurinn. Þú pantar og býrð þig undir að sitja tímunum saman. Klukkustundum saman! Þú getur talað um fótbolta, um ást eða pólitík, en síðast en ekki síst, þú ættir aldrei að verða fullur því samtalið ætti að halda áfram fram á síðasta stig. Agora meyhane er staðurinn sem heldur þessu á nostalgískasta hátt frá fortíð til nútíðar. Eftir að hafa heimsótt litríkar götur Balat skaltu taka þinn stað við sólsetur og njóta "raki".
Hayvore
Þetta er ekta Svartahafsmatargerð borgarinnar, bókstaflega. Chard, maísbrauð og ansjósupílaf eru meðal nauðsynlegra bragða. Fyrir utan ánægjuna og hraðann í þjónustunni er ekki auðvelt að finna svona ferska svartahafsmatargerð í borginni. Í samanburði við frægð hennar, jafnvel þegar veðrið er gott, getur verið að það sé ekki auðvelt að finna stað þó hann sé innandyra. En við segjum að bíða í smá stund með að sjá stað. Það verður upplifunarinnar virði fyrir þá sem vilja prófa Svartahafsmatargerð.
The Final Orð
Ef þú ert kominn svona langt vonum við að þú hafir tekið eftir ráðleggingum okkar. Við vonum að þú fylgir ráðum okkar og upplifir það. Mikilvægast er, ekki gleyma að spyrja þjónana um vörurnar sem þú munt mæla með á þessum stöðum.