Uppfært dagur: 09.03.2023
Street Food Markets í Istanbúl
Þar sem Istanbúl er fjölfarnasta borg Tyrklands miðað við íbúafjölda, býður Istanbúl upp á eitt af þrautseigustu matarvali Tyrklands. Meirihluti fólks sem býr í Istanbúl er upprunalega frá mismunandi borgum Tyrklands. Þeir komu til Istanbúl frá og með áttunda áratugnum vegna þess að Istanbúl er efnahagshöfuðborg Tyrklands. Eins og þú veist, er einn af aðaltilgangi allra til að skipuleggja ferð í Istanbúl vegna tyrkneska götumatarins. Það er óhætt að prófa götumat í Istanbúl. Allur götumatur er í eftirliti sveitarfélagsins. Hér eru nokkrar tillögur um staði til að prófa Istanbúl götumat.
Skoðaðu hvað á að borða í Istanbúl grein
Grand Bazaar
Margir ferðalangar halda það Grand Bazaar er bara staður til að versla. Miðað við að það séu meira en 4000 verslanir inni á markaðnum og meira en 6000 manns að vinna og það laðar að þúsundir gesta á dag, þá neyðir þetta basarinn til að bjóða upp á besta matinn. Á leiðinni til Grand Bazaar, nálægt Cemberlitas sporvagnastöðinni inni í Vezirhan, geturðu fundið besta baklava í Istanbúl. Sec Baklava kemur með baklava daglega frá Gaziantep, í meira en þúsund kílómetra fjarlægð frá Istanbúl, með flugvélum. Í lítilli búð gætirðu smakkað baklava sem þú munt aldrei smakka í Tyrklandi. Áfram Grand Bazaar, þegar þú sérð hlið númer 1, ef þú ferð til hægri og klárar götuna, á hægri hönd, muntu sjá Donerci Sahin Usta. Þú gætir kannast við búðina af röðinni fyrir framan staðinn, sama á hvaða tíma dags. Hér getur þú smakkað besta döner kebabið í Istanbúl aftur erfitt að finna svipað bragð kannski um landið. Vinstra megin við Donerci Sahin Usta býður besti vefjakebabveitingastaðurinn Tam Dürüm viðskiptavinum sínum upp á bestu umbúðakebabinn úr kjúklingi, lambakjöti og nautakjöti. Þú getur sameinað innpakkaða kebabinn þinn með mezes sem eru útbúnir daglega og bíður tilbúinn fyrir viðskiptavini sína á borðum. Þú munt ekki sjá eftir því að smakka dýrindis tyrkneska götumatinn í Istanbúl. Það eru margir aðrir staðir á Grand Bazaar, en þessir þrír staðir eru ómissandi þegar þú verður svangur nálægt markaðnum.
Heimsókn Upplýsingar: Grand Bazaar er opinn alla daga nema sunnudaga og þjóð-/trúarhátíðir milli 09.00-19.00. Enginn aðgangseyrir er á markaðinn. Leiðsögn eru ókeypis með Istanbúl E-passa.
Kryddmarkaður
Sagan um Kryddmarkaðinn er nokkurn veginn sú sama og Grand Bazaar. Margir ferðalangar eru að skoða verslanir Kryddbasarsins og fara með þá hugmynd að hún sé ekki svo ólík venjulegri verslunarmiðstöð. Til að sjá muninn verður þú að leita út fyrir markaðinn. Þegar þú sérð hlið númer 1 á Kryddbasarnum skaltu ekki fara inn heldur fylgja götunni hægra megin við markaðinn. Þar muntu sjá hinn fræga osta- og ólífumarkað. Þú getur séð meira en 20 mismunandi tegundir af ostum og ólífum frá mismunandi hlutum landsins. Ef þú kemur alla leið hingað skaltu ekki missa af hinum fræga Kurukahveci Mehmet Efendi. Tyrkir eru þekktir fyrir kaffi sitt og frægasta vörumerki tyrknesks kaffis er Kurukahveci Mehmet Efendi. Fylgdu lyktinni af kaffi til að geta fundið búðina. Ef þú vilt fræðast meira um kryddbasarinn, smelltu þá hér
Heimsókn Upplýsingar: Kryddmarkaðurinn er opið alla daga nema innlenda/fyrstu daga trúarlegra frídaga milli 09.00-19.00. Enginn aðgangseyrir er á markaðinn. Istanbúl E-passi veitir leiðsögn til Spice Bazaar með faglegum enskumælandi leiðsögumanni.
Skoðaðu 10 bestu greinina um tyrkneska eftirrétti
Kadinlar Pazari
Ef þú elskar kjöt er Kadinlar Pazari staðurinn til að fara. Staðsetningin er nálægt Fatih Moskvu og í göngufæri frá Grand Bazaar. Hér má sjá náttúrulegan markað þar sem hlutirnir eru almennt fluttir frá austurhluta Tyrklands, þar á meðal kjöt. Það er staðbundinn réttur sem heitir „Buryan,“ sem þýðir lambakjöt eldað í Tandoori stíl. Að auki er hægt að finna hunang, osta, mismunandi tegundir af náttúrulegum sápum, þurrkaða ávexti, mismunandi brauðtegundir og margt fleira.
Eminonu fiskisamloka
Þetta er klassískt í Istanbúl. Ein mikilvægasta hefð íbúa í Istanbúl er að koma að Galata-brúnni og fá sér fisksamloku, sem er elduð í litlum bátum rétt við ströndina. Þessir krakkar eru að grilla á pínulitlum bátum og útbúa fiskisamlokur með makríl og lauksalati. Ef þú átt fisk er annað must að vera súrum gúrkum. Til að klára máltíðina þarftu eftirréttinn sem bíður þín bara á sama stað. Heildarkostnaður þessarar máltíðar verður innan við 5 dollarar, en upplifunin er ómetanleg. Þú munt líka upplifa þá ótrúlegu staðreynd að tyrkneskur götumatur er ekki svo dýr.
Skoðaðu grein um matarleiðbeiningar í Istanbúl
Karakoy fiskmarkaðurinn
Rétt handan við Galata-brúna frá Kryddbasarnum er Karakoy-fiskmarkaðurinn. Þessi staður er í raun það sem þú getur búist við af hefðbundnum fiskmarkaði með aðeins einum smámun. Þú getur valið fiskinn og þeir geta eldað fyrir þig á sama stað — einn ódýrasti staðurinn í Istanbúl til að prófa ferskasta fiskinn frá Bosphorus.
Skoðaðu vegan veitingastaði í Istanbúl grein
Istiklal stræti
Að vera miðstöð nýju borgar Istanbúl, Istiklal stræti er einnig miðstöð staðbundinnar matar og veitinga. Meirihluti fólks kemur þangað í skoðunarferðir, næturlíf eða bragðgóðar máltíðir. Sumar helgar fara hálf milljón manna um þessa frægu götu.
Hér eru nokkrar frábærar ráðleggingar.
Simite: Simit er brauðbolla þakin sesamfræjum sem þú getur fundið hvar sem er í Istanbúl. Almennt séð hafa heimamenn svipur sem hluti af morgunverðarrútínu sinni. Simit Sarayi er stærsti mötuneyti veitingastaðurinn sem býður upp á simit með mismunandi tegundum af því allan daginn ferskt. Við upphaf Istiklal Street gætirðu séð eitt af útibúum þeirra vinstra megin. Þú getur prófað eina af frægustu skyndibitahefð Tyrklands þar.
Skoðaðu grein um bestu morgunverðarstaði í Istanbúl
Brenndar kastaníuhnetur: Í hverju horni Istanbúl, fyrir utan simit, gætirðu líka þekkt götusala sem grilla litla brúna hluti á maíshliðinni. Þetta er önnur stór hefð í Istanbúl, ristaðar kastaníuhnetur. Það eru margir götusalar á Istiklal Street sem grilla einnig kastaníuhnetur. Gríptu þá!
Fylltur kræklingur: Í Istanbúl þekkirðu kannski annan hóp götusala sem selja krækling. Meirihluti ferðalanga heldur að þeir séu hráir kræklingur, en sannleikurinn er aðeins annar. Þessi kræklingur er ferskur úr Bosphorus. En áður en þú selur þá er undirbúningurinn svolítið krefjandi. Fyrst þarf að þrífa þau og opna. Síðan, eftir að skeljarnar eru opnaðar, fylla þær skeljarnar með hrísgrjónum sem eru soðin með fullt af mismunandi kryddi. Og svo, yfir hrísgrjónin, setja þeir kræklinginn aftur og elda einu sinni enn með gufunni. Það er borið fram með sítrónu og þegar þú byrjar að borða þá er ómögulegt að hætta. Ein mikilvæg athugasemd, þegar þú byrjar að borða þá þarftu að segja nóg þegar þú ert saddur því þeir munu halda áfram að þjóna þér þar til þú segir það.
Skoða tyrkneska forrétti - Meze grein
Kokorec: Annar spennandi götumatur í Tyrklandi er Kokorec. Kokorec er upprunnin frá Balkanskaga og er þarmar lambakjöts, grillað á viðarkolum. Eftir að hafa hreinsað þær vandlega, eitt af öðru, eru þær teknar á teini og í hæga eldavélinni eru þær tilbúnar fyrir fastandi maga. Algengt er að hafa Kokorec eftir skemmtikvöld í Istanbúl og þú munt sjá hundruð manna hafa það eftir skemmtilegt kvöld á Istiklal Street.
Dikembe súpa: Iskembe þýðir magi kúnnar eða lambsins. Það er nokkuð fræg súpa í Tyrklandi og sumum löndum í Evrópu. Sumir þessara súpustaða vinna 7/24 með tugum mismunandi tegunda af súpum, en Iskembe er staðbundnasta súpa sem þú getur prófað á meðan þú ert í Istanbúl. Eftir að hafa fengið sér áfengi hefur fólk þessa súpu til að edrúast. Fólk hefur þessa súpu til að vakna snemma á morgnana. Allt í allt elskar fólk þessa súpu í Tyrklandi. Einn besti staðurinn til að prófa súpuna er Cumhuriyet Iskembecisi við Istiklal Street.
Blautur hamborgari í Istanbúl (íslak hamborgari): Wet Burger er einn fyrsti götumaturinn sem allir prófa þegar þeir koma til Istanbúl. Nautahakk, laukur, egg, salt, pipar, deigbrauð, hvítlaukur, olía, tómatmauk og tómatsósa eru notuð við gerð blauta hamborgarans. Blautur hamborgari er borinn fram beint úr gufuvélinni eftir að hafa verið í gufuvélinni í nokkrar mínútur. Frægasti staðurinn til að borða blauta hamborgara er Taksim torgið, þú getur fundið nokkra veitingastaði við innganginn að Istiklal Street.
Lakerda: Lakerda er gert með hinum fræga fiski frá Bosporus, bonito. Þetta er leið til að geyma fiskinn í lengri tíma líka. Tæknin er að þrífa bonitos og súrsa með salti. Síðan, eftir nokkurn tíma, fær fólk það sem hliðarmáltíð fyrir raki, sem er þjóðalkóhól Tyrklands. Það er algengt í mörgum borgum í Evrópu og í Miðausturlöndum.
Kumpir (bakaðar kartöflur): Kumpir er ómissandi götumaturinn í Istanbúl. Kumpir er matur sem hefur nánast engin takmörk hvað varðar efni. Vinsælasta blandan er cheddar, soðinn maís, ólífur í gryfju, súrsuðum gúrkum, tómatsósu, majónesi, salt, pipar, rússneskt salat, smjör, rifnar gulrætur og fjólublátt hvítkál. Frægasti staðurinn til að borða kumpir er Ortakoy, aðallega fara bæði innlendir ferðamenn og erlendir ferðamenn til Ortakoy fyrir kumpir og njóta líka útsýnisins yfir Bospórus með því að borða kumpir á Ortakoy.
Kelle Sogus: Önnur áhugaverð máltíð til að prófa á Istiklal Street er Kelle Sogus. Kelle Sogus þýðir höfuðsalat. Það er gert með því að elda lambahausinn í gryfju að hætti tandoori með hægum eldi. Eftir að hausinn er soðinn taka þeir kinnar, tungu, auga og heila út, sneiða það í brauð og búa til samloku. Það er almennt borið fram með tómötum, lauk og steinselju. Ef þú vilt prófa Kelle Sogus á besta stað í Istanbúl þarftu að finna Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta á Istiklal Street.
The Final Orð
Við munum örugglega mæla með því að þú smakkar tyrkneskan götumat á meðan þú ferð til Istanbúl. Það er kannski ekki hægt fyrir alla að smakka mikið af götumat á takmörkuðum tíma. En þú getur smakkað sem nefnt er hér að ofan til að gera minningar með Istanbul E-passa.